IQF-pakastettu gyoza

Gyoza on jauhelihalla ja kasviksilla täytetty ja ohuella kuorella päällystetty nyyti. Gyoza on tullut japanilaiseen keittiöön Pohjois-Kiinassa sijaitsevasta Mantšuriasta.
Jauheliha ja kaali tai wombok ovat perinteisesti pääraaka-aineita, mutta jos päätät käyttää eri ainesosia, nimikin muuttuu! Niitä voidaan esimerkiksi kutsua myös nimellä Ebi Gyoza (katkaravuille) tai Yasai Gyoza (kasviksille).
Pakastettujen gyozojen keskeinen ominaisuus on niiden kypsennysmenetelmä, johon kuuluu sekä paistaminen pannulla että höyryttäminen. Ne paistetaan ensin kuumalla pannulla, kunnes pohja on rapea ja ruskea, minkä jälkeen lisätään pieni määrä vettä ennen kuin pannu peitetään, jotta koko nyytit höyrystyvät nopeasti. Tämä tekniikka antaa gyozoille parhaan yhdistelmän koostumuksia, joissa pohja on rapea ja pinta pehmeä ja mehukas täyte ympäröi niitä.
Pakastetut gyozamme sopivat paitsi välipalaksi myös itsenäiseksi pääruoaksi. Ne sisältävät hiilihydraatit, vihannekset ja proteiinin yhdessä paketissa. Pakastettuja gyozoja ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä, vaan voit ottaa ne suoraan pakastimesta pannulle. Jos olet kiireinen, tämä on hyvä vaihtoehto.